èíñòèòóò.com.ua - íàö³îíàëüíèé ñòóäåíòñüêèé ïîðòàë Óêðà¿íè
  • ÒÎÏ-îãîëîøåííÿ
Ñèñòåìà îãîëîøåíü èíñòèòóò.com.ua äîïîìîæå Âàì çíàéòè àáî ðîçì³ñòèòè îãîëîøåííÿ äëÿ ñòóäåíò³â, ïîâ'ÿçàí³ ç îñâ³òîþ â Óêðà¿í³ òà çàêîðäîíîì, ïðàöåâëàøòóâàííÿì äëÿ ñòóäåíò³â, ðåïåòèòîðñòâîì. Òàêîæ Âè ìîæåòå ðîçì³ñòèòè ³íôîðìàö³þ ïðî ïîñëóãè ó ñôåð³ îñâ³òè.
Ãîëîâíà| Íîâèíè| Îñâ³òà â Óêðà¿í³| Ðåôåðàòè| Êîíòàêòè

Òåìà: ̳íåðàëüí³ ðå÷îâèíè õàð÷îâî¿ ñèðîâèíè ³ ïðîäóêò³â: ¿õ ðîëü ó õàð÷óâàíí³ òà çì³íè ï³ä ÷àñ ïåðåðîáêè ñèðîâèíè

Êàòàëîã ïîñîáèé è ó÷åáíûõ ìàòåðèàëîâ | Íîâîå | Óíèâåðñàëüíàÿ | Ñòðàíèö: 10 | Ãîä: 2010 | Ðàçìåð: 13 êá. | Ñòîèìîñòü: 40 ãðí. | Ñìîòðåòü | Êóïèòü

̳íåðàëüí³ ðå÷îâèíè õàð÷îâî¿ ñèðîâèíè ³ ïðîäóêò³â: ¿õ ðîëü ó õàð÷óâàíí³ òà çì³íè ï³ä ÷àñ ïåðåðîáêè ñèðîâèíè

Ç̲ÑÒ

1. ̲ÍÅÐÀËÜͲ ÐÅ×ÎÂÈÍÈ ÕÀÐ×ÎÂί ÑÈÐÎÂÈÍÈ ² ÏÐÎÄÓÊÒ²Â: ¯Õ ÐÎËÜ Ó ÕÀÐ×ÓÂÀÍͲ ÒÀ Ç̲ÍÈ Ï²Ä ×ÀÑ ÏÅÐÅÐÎÁÊÈ ÑÈÐÎÂÈÍÈ 3
2. ÌÅÒÎÄÈ ÊÎÍÒÐÎËÞ ßÊÎÑÒ² ² ÂËÀÑÒÈÂÎÑÒÅÉ ÑÈÐÎÂÈÍÈ ² ÏÐÎÄÓÊҲ 5
3. ÅÊÑÒÐÀÃÓÂÀÍÍß ÐÅ×ÎÂÈÍ ²Ç ÑÈÐÎÂÈÍÈ. ÓÌÎÂÈ ÏÐÎÂÅÄÅÍÍß ÏÐÎÖÅÑÓ ÒÀ ÉÎÃÎ ÂÈÊÎÐÈÑÒÀÍÍß Ó ÕÀÐ×ÎÂÈÕ ÂÈÐÎÁÍÈÖÒÂÀÕ 7
˲ÒÅÐÀÒÓÐÀ 10
Cìîòðèòå òàêæå:
̳íåðàëüí³ ðå÷îâèíè õàð÷îâî¿ ñèðîâèíè ³ ïðîäóêò³â: ¿õ ðîëü ó õàð÷óâàíí³ òà çì³íè ï³ä ÷àñ ïåðåðîáêè ñèðîâèíè

Ç̲ÑÒ 1. ̲ÍÅÐÀËÜͲ ÐÅ×ÎÂÈÍÈ ÕÀÐ×ÎÂί ÑÈÐÎÂÈÍÈ ² ÏÐÎÄÓÊÒ²Â: ¯Õ ÐÎËÜ Ó ÕÀÐ×ÓÂÀÍͲ ÒÀ Ç̲ÍÈ Ï²Ä ×ÀÑ ÏÅÐÅÐÎÁÊÈ ÑÈÐÎÂÈÍÈ 3 2. ÌÅÒÎÄÈ ÊÎÍÒÐÎËÞ ßÊÎÑÒ² ² ÂËÀÑÒÈÂÎÑÒÅÉ ÑÈÐÎÂÈÍÈ ² ÏÐÎÄÓÊҲ 5 3. ÅÊÑÒÐÀÃÓÂÀÍÍß ÐÅ×ÎÂÈÍ ²Ç ÑÈÐÎÂÈÍÈ. ÓÌÎÂÈ ÏÐÎÂÅÄÅÍÍß ÏÐÎÖÅÑÓ ÒÀ ÉÎÃÎ ÂÈÊÎÐÈÑÒÀÍÍß Ó ÕÀÐ×ÎÂÈÕ ÂÈÐÎÁÍÈÖÒÂÀÕ 7 ˲ÒÅÐÀÒÓÐÀ 10

Ïðàâîâå çàáåçïå÷åííÿ ÿêîñò³ òà áåçïåêè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ³ ïðîäîâîëü÷î¿ ñèðîâèíè

Âñòóï 3 1. ßê³ñòü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â òà ñèðîâèíè 5 1.1. Ñó÷àñí³ ïðîáëåìè ³äåíòèô³êàö³¿ òà ôàëüñèô³êàö³¿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â 5 1.2. Êîíòðîëü ÿêîñò³ õàð÷îâî¿ ïðîäóêö³¿ 12 1.3. Ïðàâîâ³ çàñàäè çàáåçïå÷åííÿ ÿêîñò³ òà áåçïåêè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ³ ïðîäîâîëü÷î¿ ñèðîâèíè 14 2. Àíàë³ç åôåêòèâíîñò³ ÷èííîãî íîðìàòèâíîãî çàáåçïå÷åííÿ ÿêîñò³ òà áåçïåêè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â òà ïðîäîâîëü÷î¿ ñèðîâèíè 19 2.1. Íàïðÿìè âäîñêîíàëåííÿ ÷èííîãî çàêîíîäàâñòâà 19 2.2. Ïðàâî íà áåçïåêó õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ó ïðàâîâ³é ñèñòåì³ Óêðà¿íè: öèâ³ëüíî-ïðàâîâèé àñïåêò. 22 Âèñíîâêè 31 ˳òåðàòóðà 36

Õ³ì³÷í³ âëàñòèâîñò³ òîâàð³â

1. Íåîðãàí³÷í³ ðå÷îâèíè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â 3 1.1. Âîäà 3 1.2. ̳íåðàëüí³ åëåìåíòè. 4 2. Îðãàí³÷í³ ðå÷îâèíè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â 8 2.1. Á³ëêè 8 2.2. Âóãëåâîäè 10 2.3. ˳ï³äè 13 2.4. ³òàì³íè ³ ôåðìåíòè 15 Ñïèñîê âèêîðèñòàíî¿ ë³òåðàòóðè 19

Êîíòðîëüíà ðîáîòà ç åêîëî㳿

1. Åêîëîã³÷í³ íàñë³äêè çàáðóäíåííÿ àòìîñôåðè. 3 2. Åêîëîã³ÿ ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ ³ ¿¿ çíà÷åííÿ äëÿ çäîðîâÿ ëþäèíè. Êðèòå𳿠áåçïåêè õàð÷îâî¿ ñèðîâèíè òà ïðîäóêò³â. 8 3. Ñïîñîáè î÷èùåííÿ ñò³÷íèõ âîä. Ïîíÿòòÿ ÁÏÊ, ðîçì³ðí³ñòü 11 Ñïèñîê âèêîðèñòàíî¿ ë³òåðàòóðè 15

Âïëèâ õàð÷îâî¿ ïðîìèñëîâîñò³ íà ñòàí íàâêîëèøíüîãî ñåðåäîâèùà

Çì³ñò Âñòóï 3 1. Âèäè çàáðóäíåííÿ ñåðåäîâèùà â õàð÷îâ³é ïðîìèñëîâîñò³ òà ñïîñîáè ¿õ óñóíåííÿ. 5 2. Âïëèâ ïåðåðîáêè õàð÷îâî¿ ñèðîâèíè íà åêîëîã³þ òà åêîëîãî-åêîíîì³÷í³ çáèòêè. 12 3. Åêîíîì³÷í³ ñòèìóëè ï³äâèùåííÿ åêîëîã³çàö³¿ âèðîáíèöòâà. 16 Âèñíîâîê 23 ˳òåðàòóðà 24

Êîíñïåêò ç äèñöèïë³íè: Òåõíîëîã³ÿ õàð÷îâèõ âèðîáíèöòâ

Ç̲ÑÒ 1. Ìåòà ³ çíà÷åííÿ äèñöèïë³íè “òåîðåòè÷í³ îñíîâè òåõíîëî㳿 õàð÷îâèõ âèðîáíèöòâ” 3 2. Çàãàëüí³ óÿâëåííÿ ïðî òåõíîëîã³÷íèé ïðîöåñ âèðîáíèöòâà ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ 5 3. Ãîëîâí³ õàð÷îâ³ ðå÷îâèíè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â. 6 3.1. Á³ëêîâ³ ñèñòåìè, ¿õíÿ õàðàêòåðèñòèêà. 6 3.2. Âóãëåâîäè, ¿õíº çíà÷åííÿ ó ôîðìóâàíí³ ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ. 9 3.3. Êðîõìàëü, âèêîðèñòàííÿ éîãî âëàñòèâîñòåé ó òåõíîëîã³÷íîìó ïðîöåñ³ âèðîáíèöòâà ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ 12 3.4. Æèðè. Âïëèâ òåõíîëîã³÷íèõ ôàêòîð³â íà ÿê³ñòü æèð³â. 13 3.5. ³òàì³íè, ¿õíº ì³ñöå ó òåõíîëîã³÷íîìó ïðîöåñ³ âèðîáíèöòâà ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ 16 3.6. ̳íåðàëüí³ ðå÷îâèíè, ¿õíÿ ðîëü ó òåõíîëî㳿 âèðîáíèöòâà ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ 19 Ñïèñîê âèêîðèñòàíî¿ ë³òåðàòóðè 23

Õ³ì³ÿ ³ òîâàðîçíàâñòâî ñèðîâèíè

1. Ô³òîíöèäè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â. Ô³ç³îëîã³÷íå çíà÷åííÿ 3 2. Âïëèâ òåõíîëîã³÷íèõ ôàêòîð³â íà ñòàí ô³òîíöèä³â ñèðîâèíè 6 3. Ñóøåí³ äð³æäæ³. Òåõíîëîã³÷íà õàðàêòåðèñòèêà. Âèìîãè íîðìàòèâíèõ äîêóìåíò³â 8 ˳òåðàòóðà 15

̳ñöå ³ ðîëü ì³íåðàëüíî¿ ñèðîâèíè ó ñâ³òîâîìó ãîñïîäàðñòâ³

Âñòóï 3 1. Ïîíÿòòÿ òà ñóòí³ñòü ì³íåðàëüíî¿ ñèðîâèíè, ¿¿ ì³ñöå ñåðåä ïðèðîäíèõ ðåñóðñ³â ñâ³òó 4 2. ̳íåðàëüíà ñèðîâèíà ÿê ôàêòîð ðîçì³ùåííÿ ïðîäóêòèâíèõ ñèë 21 2. Ðîëü ì³íåðàëüíî¿ ñèðîâèíè â ñó÷àñí³é ñâ³òîâ³é åêîíîì³ö³ 27 Âèñíîâêè 33 ˳òåðàòóðà 36

̳ñöå ³ ðîëü ì³íåðàëüíî¿ ñèðîâèíè ó ñâ³òîâîìó ãîñïîäàðñòâ³

Âñòóï 3 1. Ïîíÿòòÿ òà ñóòí³ñòü ì³íåðàëüíî¿ ñèðîâèíè, ¿¿ ì³ñöå ñåðåä ïðèðîäíèõ ðåñóðñ³â ñâ³òó 4 2. ̳íåðàëüíà ñèðîâèíà ÿê ôàêòîð ðîçì³ùåííÿ ïðîäóêòèâíèõ ñèë 21 2. Ðîëü ì³íåðàëüíî¿ ñèðîâèíè â ñó÷àñí³é ñâ³òîâ³é åêîíîì³ö³ 27 Âèñíîâêè 33 ˳òåðàòóðà 36

Âîäà (ðîëü âîäè â ðàö³îíàëüíîìó õàð÷óâàíí³, â æèòò³ ëþäèíè)

Âñòóï 3 I. Çàãàëüí³ ïîíÿòòÿ ïðî âîäó. Áàëàíñ âîäè â îðãàí³çì³ ëþäèíè 4 1.1. Ôóíêö³¿ âîäè â ëþäñüêîìó îðãàí³çì³ 4 1.2. Ïèòíèé ðåæèì ³ áàëàíñ âîäè â îðãàí³çì³ 5 1.3. Ñèñòåìè î÷èùåííÿ âîäè òà ¿¿ ðåãåíåðàö³¿ 7 ²². Êîðèñí³ âëàñòèâîñò³ âîäè äëÿ îðãàí³çìó ëþäèíè 11 2.1. ˳êóâàííÿ âîäîþ ð³çíèõ õâîðîá 11 2.2. Âîäà é êîðèñí³ ì³íåðàëüí³ ðå÷îâèíè 14 2.3. Ðîëü âîäè â ðàö³îíàëüíîìó õàð÷óâàíí³ 17 Âèñíîâêè 23 Ñïèñîê âèêîðèñòàíî¿ ë³òåðàòóðè 26