Тема: Маркетинг послуг громадського харчування

Вступ 3 І. Характеристика підприємств громадського харчування 4 1.1. Типи підприємств громадського харчування та їх характеристика 4 2.2. Класи підприємств громадського харчування та їх характеристика 6 1.3. Загальні вимоги до підприємств громадського харчування 11 ІІ. Організація харчування туристів 13 2.1. Категорії та класи обслуговування туристів 13 2.2. Організація харчування туристів в місцях проживання і масового відпочинку 14 2.3. Організація харчування туристів в місцях масового відпочинку 16 2.4. Організація харчування туристів в дорозі 17 ІІІ. Національна українська кухня – основна база харчування туристів 18 3.1. Українська кухня – предмет туристичного інтересу 18 3.2. Українська гостинність 25 Висновки і пропозиції 29 Список використаної літератури 31

ЗМІСТ 1. Предмет і завдання курсу “Гігієна і санітарія громадського харчування”. Санітарний нагляд та санітарне законодавство України в галузі гігієни харчування. 3 2. Санітарний благоустрій підприємств громадського харчування. Санітарно-гігієнічні вимоги до навколишнього середовища. 5 3. Санітарно-гігієнічні вимоги до розміщення та проектування підприємств громадського харчування 10 4. Санітарно-гігієнічні вимоги до утримання підприємств громадського харчування 13 5. Санітарно-гігієнічна оцінка якості харчових продуктів 16 6. Санітарно-гігієнічні вимоги до кулінарної обробки харчових продуктів 22 7. Харчові отруєння та їх профілактика 24 8. Гельмінтози та їх профілактика 26 Список використаної літератури 28

ЗМІСТ 1. Гігієна води і водопостачання підприємств громадського харчування 3 2. Санітарно-гігієнічні вимоги до механічної кулінарної обробки харчових продуктів 7 3. Харчові інфекції та їх профілактика 11 4. Провести санітарне обстеження підприємства громадського харчування 17 Література 19

Зміст стор. Вступ 3 1. Передумови розвитку громадського харчування в Донецькому економічному районі та їх соціально-економічне значення 5 2. Аналіз сучасного стану, розвитку та розміщення закладів громадського харчування в Донецькому економічному районі України 10 3. Проблеми та перспективи розвитку та розміщення закладів громадського харчування в Донецькому економічному районі України 18 Висновок 24 Список використаних джерел 26 В роботі є схеми, діаграми, зноски Предметом дослідження роботи є заклади громадського харчування в Донецькому економічному районі України. Мета роботи полягає є всебічне дослідження розвитку і розміщення закладів громадського харчування в Донецькому економічному районі України. Виходячи з поставленої мети автор ставить наступні завдання: - дослідити передумови розвитку громадського харчування в Донецькому економічному районі та їх соціально-економічне значення; - проаналізувати сучасного стану, розвитку та розміщення закладів громадського харчування в Донецькому економічному районі України ; - охарактеризувати проблеми та перспективи розвитку та розміщення закладів громадського харчування в Донецькому економічному районі України. При написанні роботи буди використані підручники, статті, довідники та джерела Інтернет. Структурно робота складається зі вступу, основної частини, висновку та списку використаних джерел.

Зміст стор. Вступ 3 1. Передумови розвитку і розміщення закладів громадського харчування в північно-західному регіоні України: історичні, природні, демографічні 4 2. Сучасний стан розвитку і розміщення закладів громадського харчування в північно-західному регіоні України 9 3. Перспективи подальшого розвитку і розміщення закладів громадського харчування в північно-західному регіоні України 19 Висновки 25 Список використаної літератури 27 Додатки 29 Метою роботи є всебічне дослідження розвитку і розміщення закладів громадського харчування в північно-західному регіоні України. Виходячи з мети автор ставить перед собою наступні завдання: - дослідити передумови розвитку і розміщення закладів громадського харчування в північно-західному регіоні України: історичні, природні, демографічні; - проаналізувати сучасний стан розвитку і розміщення закладів громадського харчування в північно-західному регіоні України; - визначити перспективи подальшого розвитку і розміщення закладів громадського харчування в північно-західному регіоні України. При написанні роботи були використані підручники, дослідження науковців щодо обраної теми та джерела Інтернет. Структурно робота складається зі вступу, трьох основних розділів, висновку, списку використаних джерел та додатків.